いよいよ今年も残り１ヶ月となりました。
今年の秋は過去３０年の平均気温から約1.4℃ほど高かったようで、やっと気温も下がり冬らしくなってきました。
先日は自治体で開催している蕎麦打ち講習会があり参加してきました。
趣味で蕎麦打ちはやっているのですが「こね鉢」などは使わない簡易的なやり方なので本格的な蕎麦打ちとの味の差を確認したかった為です。
講習会に参加してまず驚いたのが「こね鉢」の大きさで直径で約３０~４０cm程度あり保管場所に困るのではと感じました。
一緒に参加されていた方に聞くと２回目の参加との事で、道具を準備するのがネックで講習会で蕎麦打ちを楽しんでいるとの事でした。
やはり「こね鉢」などの年に数回しか使わない道具の保管がネックになっている様です。
そば打ちセット
実際にやってみるとやはり「こね鉢」で生地を作る工程が一番難しく、水の量を少しずつ調整しながら生地を固めていく所が感覚的で難しくしていると感じましたが、適度な硬さでしっかりと捏ねる事で生地が割れたりする事が無く、生地延ばしの工程がとても楽にできる事が分かりました。
最終的に今回の目的である味の差で言えば本格的な打ち方の方が確実に美味しかったのですが、簡易的な方法でも９０点程度でまだまだ改善の余地がある事が分かったので年末には再チャレンジをしてみたいと思います。
蕎麦打ちの過去ブログはこちら⇒「蕎麦打ち」を楽しんでみませんか？
しかしながらやはり本格的に蕎麦打ちを始めたいが「こね鉢」などの道具の保管場所が心配という方は倉庫レンタルサービス（貸し倉庫、トランクルーム）が活用できます。
「とちくら小山店」であれば室内の広い空間で保管できて２４時間換気設備もあるので自宅よりも保管環境は良好です。
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奮ってお申込みください。お待ちしております。
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